Tarte croustillante Courgettes/Beaufort (ou Cantal)

Cet été, dans mon nouveau magazine préféré (Mellow), j’ai trouvé une recette très sympa de tarte courgettes, et l’avantage c’est qu’en plus cette tarte est croustillante, chose pas toujours évidente avec la courgette, qui a tendance à détremper la pâte.

Pour faire cette tarte il vous faut :

  • une pâte feuilletée
  • 350 g de Beaufort (ou Cantal)
  • 3 courgettes moyennes
  • 2 CàS d’huile d’Olive
  • 2 CàS de moutarde
  • Piment d’Espelette / Thym / Sel, Poivre

Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire revenir dans l’huile d’olive avec le sel et le poivre.

Préchauffer le four à 180°, et déposer la pâte feuilletée directement sur la plaque du four (avec un papier cuisson dessous quand même 😃), la piquer à la fourchette, et la tartiner des 2 CàS de moutarde, jusqu’à 2 cm du bord.

Raper ou couper des lamelles de Beaufort (je n’avais pas trouvé de Beaufort, j’ai donc utilisé du Cantal que j’ai râpé grossièrement) et les déposer sur la moutarde, toujours jusqu’à 2cm du bord, mais on peut déborder un peu, pour donner encore plus de croustillant au bord de pâte.

Ajouter les rondelles de courgettes bien cuites et translucides (en évitant de mettre le jus de cuissons sur la pâte), et parsemer de thym ou herbes de Provence.

Replier les bords de la pâte de 2cm sur la garniture, et enfourner pour plus ou moins 30mn.

A la sortir du four, saupoudrer de piment d’Espelette selon votre gout.

Grâce à la cuisson directement sur plaque et au fromage râpé, on obtient une vrai pâte croustillante et ça, c’est trop miam, miam… ☺️

Bonne dégustation

 

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6 réflexions sur “Tarte croustillante Courgettes/Beaufort (ou Cantal)

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